Tamari omáčka
je tradičný japonský výrobok Tamari na dochucovanie pokrmov, je bohatý na kvalitné bielkoviny, minerály a stopové prvky.
Omáčka je vyrobená zo sójových bôbov a morskej soli. Niekoľko mesiacov fermentuje bez regulácie teploty, potom sa lisuje a ďalej fermentuje prírodným spôsobom v dřevněných sudoch. Tamara vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe Misa z tekutiny, ktorá sa pri fermentácii misa vylučuje.
Použitie: do polievok, zeleniny, mäsa, šalátov a pod