Struky vanilky si aj napriek svojej vysokú cenu udržiavajú svoje miesto na trhu. Ak porovnáte vôňu a chuť vanilky s umelou náhradou (vanilkovým cukrom), pravdepodobne prestanete vanilkový cukor používať. Výhodou pravej vanilky je niekoľkonásobné použitie - kapsulu necháte niekoľko dní v cukre, potom ju umyjete a môžete použiť znovu. Opakované použitie je možné treba aj po aromatizáciu mlieka či studených omáčok.